1. Introdução
Olá, amigos da cozinha! Hoje trago uma receita que vai conquistar seu coração e seu paladar: Cookies de Amêndoa e Chocolate Amargo Sem Glúten. Perfeitos para um lanche ou uma sobremesa, esses cookies são fáceis de fazer e absolutamente deliciosos. Vamos juntos preparar essa delícia?
2. Origem/História da Receita
Os cookies têm uma longa história que remonta ao século VII na Pérsia, onde os primeiros biscoitos eram feitos com uma mistura de mel, nozes e frutas secas. Com a expansão do comércio de especiarias e a popularização do açúcar, os cookies foram se adaptando e ganhando novas formas e sabores ao redor do mundo.
Nos Estados Unidos, os cookies se tornaram extremamente populares no século XX, especialmente com a invenção do famoso cookie de chocolate por Ruth Wakefield em 1938. Desde então, inúmeras variações surgiram, incluindo versões sem glúten e mais saudáveis.
A receita de hoje, Cookies de Amêndoa e Chocolate Amargo Sem Glúten, é uma adaptação moderna que combina a crocância das amêndoas com o sabor intenso do chocolate amargo. Esses cookies são perfeitos para quem busca uma opção de lanche saudável e saborosa, sem glúten e sem culpa.
3. Ingredientes
Para preparar esses deliciosos cookies de amêndoa e chocolate amargo sem glúten, você vai precisar de:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de açúcar de coco ou outro adoçante natural
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chocolate amargo picado (70% cacau ou mais)
4. Modo de Preparo
Vamos ao passo a passo para preparar esses cookies deliciosos:
- Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o açúcar de coco, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Adicionar os ingredientes úmidos: Em outra tigela, bata o ovo com o óleo de coco derretido e o extrato de baunilha. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
- Incorporar o chocolate: Adicione o chocolate amargo picado à massa e misture bem.
- Formar os cookies: Com uma colher, forme pequenas bolas de massa e coloque-as na assadeira preparada, achatando-as levemente com a palma da mão.
- Assar os cookies: Asse no forno preaquecido por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
5. Recomendações para Servir
Esses cookies são versáteis e podem ser servidos de várias maneiras:
- Como lanche: Perfeitos para um lanche da tarde com um copo de leite ou um chá.
- Sobremesa: Acompanhe com uma bola de sorvete de baunilha para uma sobremesa irresistível.
- Presentes: Coloque os cookies em um pote bonito e presenteie amigos e familiares.
6. Benefícios
Os Cookies de Amêndoa e Chocolate Amargo Sem Glúten são uma escolha saudável e deliciosa por várias razões:
- Ricos em nutrientes: A farinha de amêndoas é uma excelente fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis.
- Sem glúten: Perfeitos para quem tem intolerância ao glúten ou segue uma dieta sem essa proteína.
- Chocolate amargo: Rico em antioxidantes, o chocolate amargo traz benefícios para a saúde do coração e do cérebro.
Informações Adicionais
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Datas Comemorativas: Ideais para festas, piqueniques e reuniões familiares.
- Nível de dificuldade: Iniciante
- Equipamentos e Utensílios necessários: Tigelas, assadeira, papel manteiga, colher.
- Curiosidades: Os cookies foram inicialmente chamados de “biscuits” pelos ingleses, mas o termo “cookie” deriva do holandês “koekje”, que significa “pequeno bolo”.
- Cuidados especiais: Certifique-se de usar chocolate amargo sem glúten e ingredientes certificados sem glúten para evitar contaminação cruzada.
- Observações e Dicas extras: Você pode adicionar nozes picadas ou coco ralado à massa para variar os sabores e as texturas.
Frase do Dia
“Transformar ingredientes simples em algo delicioso é uma forma de arte. Aproveite cada mordida desses cookies e compartilhe a felicidade!” – Fá Guedes
Fonte: Nação Sem Glúten
